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Le farine provengono da un mulino artigianale che utilizza grani selezionati italiani.
Le uova utilizzate per i nostri dolci, provengono unicamente da un allevamento distante 4km dal nostro laboratorio, in modo da avere lotti freschi tutte le settimane.
Il burro viene importato dalla Francia e rientra nella categoria burro fresco di Normandia.
L’impasto viene fatto giornalmente poiché i prodotti vengono ordinati settimanalmente in modo da consegnare il prodotto il più fresco possibile. La cura per i nostri impasti è dimostrata dall'attenzione posta alla temperatura del laboratorio (climatizzato) ed ai relativi tassi di umidità per ottenere una qualità costante nel tempo.
Ogni biscotto ha una forma unica: la formatura è un processo meticoloso nel quale ogni artigiano conferisce ad ogni dolce unicità e personalità.
La glassatura dei nostri biscotti viene fatta manualmente con cioccolato scuro e bianco, mentre le farciture, vengono fatte con le nostre confetture extra o con le nostre creme.
Il confezionamento viene effettuato con la macchina termo-retraibile per garantire qualità, fragranza e freschezza nel tempo. Offriamo i nostri prodotti in formati da 200gr, 250gr, 1kg, 1.5kg e 2kg.
